In passato
le castagne hanno rappresentato un'importante risorsa alimentare per
le popolazioni rurali degli ambienti forestali montani e collinari,
in quanto erano utilizzate soprattutto per la produzione di farina.
Le castagne venivano essiccate nel "metato" un piccolo edificio
realizzato in pietra o mattoni e poi lavorate nel mulino. La farina
prodotta veniva e viene usata tutt'ora per la preparazione di dolci
tra cui il castagnaccio, le frittelle, i necci, è usata anche
per preparare la polenta dolce cheper lungo tempo ha costituito l'alimento
base delle popolazioni di montagna in numerose zone dell'Appennino.
Programma:
da Ponte a Gaio con una breve camminata nel bosco raccoglieremo le castagne,
arrivati al "metato" verranno spiegati i metodi di lavorazione,
seccatura e battitura delle castagne, la nostra escursione proseguirà
poi fino al mulino ad acqua di Ceccarello dove viene ancora prodotta
la farina di castagne.
Si ritorna a Ponte a Gaio dove, al Nido dell'Aquila, al fuoco del camino
avremo la possibilità di cucinare parte delle castagne che abbiamo
raccolto.
Pranzo/merenda a base di bruciate, ballotte, polenta, sanguinaccio e
vino.
Escursione molto facile di impegno
modesto
Costo per persona:
euro 25,00, bambini sotto i 12 anni euro 12,00
la quota comprende:
assistenza guida ambientale escursionistica abilitata ai sensi della
L.R. 30.07.97 n.° 42;
bruciate, ballotte,
polenta, sanguinaccio, vino e acqua alla trattoria "Nido dell'Aquila"
Organizzazione
e coordinamento delle attività:
La quota non comprende:
Il trasferimento a Poonte a Gaio;
gli extra in
trattoria
tutto quanto
non indicato nel programma.
QUESTA
ESCURSIONE E' INDICATA ANCHE PER FAMIGLIE
Ritrovo:
ore 8:00 al mercato di Novoli oppure direttamente a Ponte a
Gaio alle ore 10:30
Per informazioni:
Alberto Calamai 335 6322005 - info@ufficioguide.it
ISCRIZIONI:
pre-iscrizioni per e-mail all'indirizzo info@ufficioguide.it oppure
per telefono al n. 335 6322005 , conferma mediante pagamento acconto
di € 10,00 entro e non oltre il 20
ottobre 2011 presso la libreria Stella Alpina
( chiusa la mattina), via Corridoni 14b/r - Tel. 055 411 688 oppure
presso i seguenti negozi convenzionati:
- Climb via Maragliano, 149 Firenze tel. 055 3245074
- Obiettivo Montagna, via Arnolfo 6 Firenze tel. 055
663425
30
OTTOBRE 2011
